23 mai 2026
À quarante minutes au sud de DIVINA, la route longe la mer et monte brusquement dans les vignes. Le paysage change. Les plages laissent place aux terrasses de schiste noir, aux falaises, aux petits ports encastrés. Nous sommes dans l’appellation Collioure–Banyuls — l’une des plus petites AOP de France, l’une des plus singulières d’Europe.
Ce circuit d’une journée depuis Canet est conçu pour les hôtes qui veulent comprendre le vin qu’ils boiront le soir même, rencontrer les gens qui le font, et repartir avec quelques bouteilles choisies en direct du producteur.
Pourquoi ce terroir est-il exceptionnel ?
Le schiste de la Côte Vermeille est l’une des rares roches mères qui donnent simultanément une minéralité tranchante, une chaleur solaire intense et une rétention d’eau nulle — les vignes souffrent, elles produisent peu, elles sont denses. Le grenache noir, cépage roi de la zone, développe ici une intensité aromatique rare : cerises noires, olive, garrigue, parfois chocolat ou tabac blond selon l’exposition.
Deux appellations coexistent sur ce même territoire :
- AOP Banyuls : les Vins Doux Naturels (VDN), mutés à l’alcool, élevés en fûts ou en demi-muids, dont le fameux Banyuls Rimage (millésimé, élevé en bouteille) et le Banyuls Grand Cru (minimum 30 mois en bois).
- AOP Collioure : vins secs, rouges dominants, blancs et rosés. Les rouges sont des grenache–syrah–mourvèdre d’une réelle complexité, souvent méconnus en dehors de la région.
Le circuit : de Canet à Banyuls, étape par étape
Départ : Canet-en-Roussillon → D114 Sud (40 min)
Quitter DIVINA vers 9h30. Prendre la D914 en direction d’Argelès-sur-Mer, puis rejoindre la D114 longeant la côte vers Collioure. La route est sinueuse, spectaculaire, à ne pas faire pressé. Compter 40 minutes.
Étape 1 — Collioure : les caves du village (10h30 – 12h00)
Collioure est la porte d’entrée du terroir. Le village concentre plusieurs producteurs accessibles à pied depuis le centre.
La Cave de l’Abbé Rous (coopérative historique) Fondée en 1950, elle regroupe une centaine de vignerons des deux appellations. La boutique en centre-ville de Collioure propose des dégustations guidées ou libres sans rendez-vous la plupart des matins. C’est la porte d’entrée idéale pour comprendre la diversité du terroir avant de visiter des domaines plus intimistes. Leurs Banyuls Rimage et Collioure rouge Vieilles Vignes sont des classiques.
Domaine de la Tour Vieille (Vincent Cantié) À quelques minutes à pied du port, ce domaine familial produit parmi les meilleurs Collioure rouge de l’appellation. Les vins de Vincent Cantié sont francs, peu interventionnistes, avec une minéralité de schiste très présente. Vente directe à la propriété — appeler en avance pour s’assurer de la présence.
Conseil pratique : garer la voiture au parking de la plage Saint-Vincent à Collioure (payant mais central) et visiter les caves à pied. Ne pas oublier de monter au château royal pour la vue sur les vignes en terrasses.
Pause déjeuner à Collioure (12h00 – 13h30)
Plusieurs adresses autour du port pour manger simplement et bien :
- La Balette : table avec vue sur la baie, poissons locaux, carte de vins exclusivement Collioure–Banyuls. Réservation recommandée en saison.
- Le Sète : bistronomique, terrasse sur le port, formules déjeuner abordables.
- Ou simplement : achat d’anchois chez Roque (voir notre article sur les anchois de Collioure) et pique-nique sur la plage Saint-Vincent avec une bouteille ouverte au bord de l’eau.
Étape 2 — Route des crêtes vers Banyuls (13h30 – 14h30)
La D86 qui relie Collioure à Banyuls par les crêtes est l’une des plus belles routes viticoles de France. Elle serpente à 300 mètres d’altitude au-dessus de la mer, entre les terrasses de grenache et les panoramas à couper le souffle. Compter 25 minutes mais prévoir de s’arrêter.
Étape 3 — Banyuls-sur-Mer : deux domaines incontournables (14h30 – 17h00)
Domaine de la Rectorie (Marc et Thierry Parcé) L’un des domaines de référence de l’appellation, régulièrement cité dans les guides nationaux. Marc Parcé produit des Banyuls vinifiés avec une précision remarquable, notamment le L’Oriental et le Cuvée Léon Parcé. La salle de dégustation est ouverte en semaine et samedi matin (horaires à confirmer). Le domaine se situe à l’entrée de Banyuls, côté nord.
Cellier des Templiers (la grande coopérative de Banyuls) Fondée en 1921, c’est la coopérative historique de la commune et l’un des plus grands producteurs de Banyuls Grand Cru. Elle propose des visites guidées des caves souterraines, une dégustation et un espace boutique. L’intérêt pédagogique est fort : on comprend ici le processus de mutage, le vieillissement en bonbonnes exposées au soleil (la méthode rancio), et la différence entre un Banyuls traditionnel et un Rimage. Ouvert tous les jours en haute saison, souvent dès 10h.
Domaine du Mas Blanc (les héritiers du Docteur Parcé) Une institution banyulaise. Les vins sont classiques, puissants, de garde. La cuvée Collioure La Coume est particulièrement intéressante pour les amateurs de rouges secs de schiste. Vente à la propriété.
Retour vers Canet (17h00 – 18h00)
Reprendre la route côtière vers le nord. Option : s’arrêter 30 minutes à Argelès-sur-Mer pour un café au bord de plage avant de rejoindre Canet et DIVINA pour le rituel jacuzzi du soir — la transition parfaite après une journée dans les vignes.
Ce qu’il faut emporter
Pour transporter les bouteilles correctement sur une route sinueuse, un sac thermique rigide est recommandé. La plupart des domaines proposent des cartons de 6 ou 12 bouteilles. En voiture, stocker dans le coffre à l’abri du soleil direct.
Budget moyen par personne :
- Dégustations : 5 à 20 € (souvent déductibles à l’achat)
- Bouteilles : de 8 € (coopérative) à 35 € (grands crus, Rectorie)
- Déjeuner : 25 à 45 € selon le lieu choisi
Le Banyuls Rimage : une bouteille à rapporter à DIVINA
Si vous ne deviez ramener qu’une bouteille, ce serait un Banyuls Rimage millésimé chez la Rectorie ou l’Abbé Rous. Servi légèrement frais (14-16°C) avec un chocolat noir 70% ou un fondant au chocolat, c’est l’un des accords les plus évidents et les plus plaisants du terroir catalan. Parfait pour une soirée sur la terrasse de DIVINA face à la Méditerranée.
Ce circuit peut se combiner avec la visite de Collioure en arrière-saison ou avec une journée sur les terrasses de Banyuls en randonnée œnologique.
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