16 mai 2026
On parle souvent du Roussillon pour ses vins doux naturels — Banyuls, Maury, Rivesaltes — et ses rouges concentrés sur grenache. On parle moins de ses rosés. C’est une erreur. Le Roussillon produit des rosés d’une minéralité remarquable, portés par les vents de tramontane et de marin qui sèchent les raisins et concentrent les arômes. La texture, en bouche, est celle d’une garrigue en fleur — sèche, saline, avec une acidité franche qui rafraîchit.
Entre mai et juin, avant que les touristes de la côte aient vidé les caves, c’est la meilleure saison pour découvrir ces vins directement chez leurs producteurs.
Les appellations à connaître
Côtes du Roussillon (AOC) — l’appellation principale, la plus large, qui couvre les coteaux de la plaine du Roussillon. Les rosés y sont frais, accessibles, souvent élaborés sur grenache gris, grenache blanc et vermentino. Bon rapport qualité-prix général.
Collioure (AOC) — l’appellation côtière, la plus expressive. Le terroir de schiste noir produit des rosés à la fois gras et tendus, avec des notes d’agrumes confits et de pierre à fusil. À 35 minutes de DIVINA.
Rivesaltes Ambré et Tuilé — ce ne sont pas des rosés, mais les blancs doux de cette appellation se dégustent avec profit à l’apéritif, à la place d’un rosé, en été méditerranéen.
Trois domaines à visiter en mai-juin
Domaine du Mas Bécha (Rivesaltes) — famille Mas Bécha depuis quatre générations. Le rosé Côtes du Roussillon élaboré sur grenache gris avec un passage en cuve inox est d’une pureté exemplaire. Visite sur RDV le matin, vente directe.
Domaine La Tour Vieille (Collioure, Christine et Vincent Campadieu) — l’un des domaines de référence du Collioure rosé. La cuvée “Grenats” en rosé sec est à chercher absolument. Le domaine surplombe la mer et la terrasse de dégustation vaut le déplacement. À 35 minutes de DIVINA.
Coopérative de Baixas “Les Vignerons Catalans” — pour une découverte accessible et variée de l’appellation Côtes du Roussillon. Leur gamme “Carte Noire” inclut un rosé de grenache gris à prix raisonnable. Cave ouverte sans RDV.
Ce qu’on emporte à DIVINA
Une bouteille de Collioure rosé de La Tour Vieille, à ouvrir en terrasse entre 20h et 21h, face à la mer. Une bouteille de Côtes du Roussillon rosé de Mas Bécha pour l’apéritif du vendredi. Et si vous avez fait un détour par Maury, un flacon de Maury Sec rouge pour le dîner.
La terrasse de DIVINA est orientée sud-ouest. C’est l’orientation idéale pour déguster un rosé — on voit le soleil descendre sur la mer, le ciel prend des teintes que les peintres de Collioure connaissaient bien.
Accord mets-vins depuis DIVINA
Le rosé de Roussillon appelle des accords simples : anchois frais de Collioure (disponibles au marché de Canet), tapenade catalane, fromage de brebis des Pyrénées, poisson grillé. Rien de compliqué. La cuisine de DIVINA est équipée pour cuisiner ou composer des plateaux — machine Nespresso, bar, réfrigérateur pleine hauteur.
Pour qui veut prolonger l’exploration du terroir, notre guide des vendanges en Roussillon présente les domaines visibles en septembre-octobre.
La Suite Divina est à 35 minutes des vignobles de Collioure et à 15 minutes des caves coopératives du Roussillon.
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