11 janvier 2025
En France, la galette. En Catalogne nord, le tortell. Découverte d’une tradition alternative lors de votre séjour à Canet début janvier.
Qu’est-ce que le tortell ?
Une couronne briochée, décorée de fruits confits et d’amandes effilées, fourrée à la crème d’amande ou la crème catalane. Texture briochée, plus légère qu’une galette feuilletée.
Les boulangeries fiables
À Canet : Paul Canet (place centrale), Boulangerie du Port, La Mie Catalane. À Perpignan : Maison Xavier Oliver (référence absolue). Saint-Cyprien : Fabrice Roig.
La tradition
La fève catalane est souvent en céramique peinte à la main. Les boulangers en sérient un thème annuel. Collectionner les fèves est un rite régional.
Où déguster
Au petit-déjeuner sur la terrasse de DIVINA avec un café long. Ou en “berenar” (goûter catalan) à 17 h, avec un verre de Rivesaltes ambré.
La suite du rituel
Jacuzzi post-goûter, marche sur la plage pour digérer. La galette finit mieux qu’en ville.
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